Šef kuhinje u Matsu restoranu (m/ž)

Šef kuhinje u Matsu restoranu (m/ž)

Kad uđeš u kuhinju popričaš s timom te napraviš s njima plan za taj dan. Provjeriš <b>urednost i čistoću</b> kuhinje i skladišta, ispravnost opreme te <b>svježinu, količine i deklaracije</b> svih namirnica za taj dan. Provjeriš dnevni plan prodaje, pripremu i <b>napraviš narudžbu</b>. Kad krene špica u restoranu, radiš na nekoj od stanica i/ili na blokovima, pratiš <b>suradnju kuhinje i konobara</b> te svaki tanjur koji izađe van. Ako zatreba uskačeš i na suđe. Kad odlaziš iz kuhinje predaješ zadatke svom zamjeniku ili voditelju smjene.

<b>Učiš svoj tim</b> kako koristiti kuhinjsku opremu, kako pripremati hranu po Matsu recepturama i normativima. Redovito razgovaraš sa svojim timom i paziš da imaju sve što im treba. Izlaziš im u susret, ali i kažeš 'ne' kada je potrebno.

Svakodnevno surađuješ s voditeljem restorana, regionalnim voditeljem, odjelom ljudskih potencijala, kolegama iz odjela kvalitete i inventurnih procesa.

Zahtjevi:
Tražimo tvoje <b>kuharsko znanje</b>, ali još više da znaš <b>voditi i organizirati svoje ljude</b>. Da o svojoj kuhinji i timu brineš kao da su tvoji. Tražimo da razmišljaš kako kuhinja i tim mogu još bolje i efikasnije raditi. Da ti je stalo do tima, da im budeš <b>uzor i primjer</b>, ali i da znaš kada držati red, a kada im popustiti. Tražimo da tvoja kuhinja bude na ponos tebi i Batku po standardima, svakom tanjuru koji izađe iz nje i zadovoljstvu zaposlenika.