Voditelj odjela hrane i pića / F&B Manager (m/ž)

Voditelj odjela hrane i pića / F&B Manager (m/ž)

• rukovođenje odjelom hrane i pića (restoran, barovi, all-inclusive ponuda, banketi) i odgovornost za kvalitetu usluge, organizaciju rada i poslovni rezultat odjela
• neposredno vođenje tima odjela – raspoređivanje i nadzor rada, izrada rasporeda rada i kontrola evidencija radnog vremena
• izrada godišnjeg plana rada i budžeta odjela u suradnji s generalnim direktorom, praćenje izvršenja te prijedlozi mjera za povećanje prihoda i optimizaciju troškova
• izrada i razvoj jelovnika, vinskih i pićnih karata te prijedlog prodajnih cijena, u suradnji sa šefom kuhinje
• planiranje i kontrola troškova hrane i pića (food & beverage cost), kontrola zaliha te organizacija tjednih i mjesečnih inventura
• planiranje potreba za robom i suradnja s nabavom i dobavljačima u skladu s internim procedurama
• utvrđivanje i provođenje standarda usluge (SOP) u pogledu kvalitete, prezentacije hrane i pića te higijene
• osiguravanje primjene HACCP sustava, higijensko-sanitarnih standarda te propisa o sigurnosti hrane i zaštiti na radu
• organizacija i koordinacija događanja (banketi, proslave, tematske večeri) te posebnih ponuda i promocija
• praćenje zadovoljstva gostiju i rješavanje pritužbi u području hrane i pića
• sudjelovanje u planiranju potrebnog broja radnika i odabiru novih radnika te obuka radnika o standardima usluživanja i prodajnim vještinama
• briga o ispravnosti objekata, opreme i inventara te koordinacija s tehničkom službom i drugim odjelima hotela
• priprema odjela za otvaranje sezone i organizacija poslova nakon zatvaranja sezone
• redovito izvještavanje generalnog direktora o poslovanju odjela, prihodima, troškovima i potrebama

• Zahtjevi:
• završena srednja, viša ili visoka škola ugostiteljskog, turističkog ili srodnog smjera
• najmanje 3 godine iskustva na rukovodećim poslovima u odjelu hrane i pića, poželjno u hotelu s all-inclusive ponudom
• iskustvo u planiranju i kontroli troškova (food & beverage cost), vođenju inventura i radu s budžetom
• poznavanje HACCP sustava i propisa o sigurnosti hrane
• dobro poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu (njemački ili drugi strani jezik je prednost)
• vrlo dobro poznavanje MS Office alata, posebno Excela (iskustvo s POS i skladišnim sustavima je prednost)
• izražene vještine vođenja tima, organizacije i komunikacije
• orijentiranost gostima, samostalnost i spremnost na rad u dinamičnom sezonskom okruženjue

• Ponuda:
• stabilno zaposlenje na neodređeno vrijeme
• neto plaću u rasponu od 1.800 do 2.000 EUR
• naknadu troškova prijevoza
• samostalnost u radu i mogućnost izravnog utjecaja na kvalitetu usluge i rezultate hotela
• mogućnost stručnog usavršavanja

Hotel Hvar ★★★, dio Jelsa Resorta, smješten je na šumovitom brežuljku uz more, nekoliko minuta hoda od centra Jelse na otoku Hvaru. Hotel ima 184 sobe, a gostima nudi all-inclusive uslugu, polupansion i noćenje s doručkom, uz restoran s buffet ponudom, all-inclusive bar, vanjski bazen i dvoranu za sastanke. Tražimo iskusnu i organiziranu osobu koja će voditi odjel hrane i pića hotela i biti odgovorna za kvalitetu usluge, organizaciju rada i poslovni rezultat odjela. Voditelj odjela hrane i pića / F&B Manager (m/ž) Jelsa (Hvar) Opis posla: rukovođenje odjelom hrane i pića (restoran, barovi, all-inclusive ponuda, banketi) i odgovornost za kvalitetu usluge, organizaciju rada i poslovni rezultat odjela neposredno vođenje tima odjela – raspoređivanje i nadzor rada, izrada rasporeda rada i kontrola evidencija radnog vremena izrada godišnjeg plana rada i budžeta odjela u suradnji s generalnim direktorom, praćenje izvršenja te prijedlozi mjera za povećanje prihoda i optimizaciju troškova izrada i razvoj jelovnika, vinskih i pićnih karata te prijedlog prodajnih cijena, u suradnji sa šefom kuhinje planiranje i kontrola troškova hrane i pića (food & beverage cost), kontrola zaliha te organizacija tjednih i mjesečnih inventura planiranje potreba za robom i suradnja s nabavom i dobavljačima u skladu s internim procedurama utvrđivanje i provođenje standarda usluge (SOP) u pogledu kvalitete, prezentacije hrane i pića te higijene osiguravanje primjene HACCP sustava, higijensko-sanitarnih standarda te propisa o sigurnosti hrane i zaštiti na radu organizacija i koordinacija događanja (banketi, proslave, tematske večeri) te posebnih ponuda i promocija praćenje zadovoljstva gostiju i rješavanje pritužbi u području hrane i pića sudjelovanje u planiranju potrebnog broja radnika i odabiru novih radnika te obuka radnika o standardima usluživanja i prodajnim vještinama briga o ispravnosti objekata, opreme i inventara te koordinacija s tehničkom službom i drugim odjelima hotela priprema odjela za otvaranje sezone i organizacija poslova nakon zatvaranja sezone redovito izvještavanje generalnog direktora o poslovanju odjela, prihodima, troškovima i potrebama Što očekujemo: završena srednja, viša ili visoka škola ugostiteljskog, turističkog ili srodnog smjera najmanje 3 godine iskustva na rukovodećim poslovima u odjelu hrane i pića, poželjno u hotelu s all-inclusive ponudom iskustvo u planiranju i kontroli troškova (food & beverage cost), vođenju inventura i radu s budžetom poznavanje HACCP sustava i propisa o sigurnosti hrane dobro poznavanje engleskog jezika u govoru i pismu (njemački ili drugi strani jezik je prednost) vrlo dobro poznavanje MS Office alata, posebno Excela (iskustvo s POS i skladišnim sustavima je prednost) izražene vještine vođenja tima, organizacije i komunikacije orijentiranost gostima, samostalnost i spremnost na rad u dinamičnom sezonskom okruženjue Što nudimo: stabilno zaposlenje na neodređeno vrijeme neto plaću u rasponu od 1.800 do 2.000 EUR naknadu troškova prijevoza samostalnost u radu i mogućnost izravnog utjecaja na kvalitetu usluge i rezultate hotela mogućnost stručnog usavršavanja Vrsta ugovora: ugovor o radu na neodređeno vrijeme, uz probni rad od 6 mjeseci Radno vrijeme: puno radno vrijeme Početak rada: ožujak 2027. ili po dogovoru Kontaktirat ćemo samo kandidate koji uđu u uži izbor. Prijavite se putem linka za prijavu do 19.11.2026. „VODITELJ OBRADE OSOBNIH PODATAKA: Hotel Hvar d.o.o., Jelsa 893, 21465 Jelsa SVRHA – provođenje postupka zapošljavanja PRAVNA OSNOVA: privola koju dajete javljanjem na natječaj za posao PRIMATELJI: Pristup Vašim osobnim podacima imaju zaposlenici društva koji zbog prirode posla imaju pristup osobnim podacima, kao i poslovni partneri (izvršitelji obrade) na temelju ugovora (npr. upravljanje ljudskim potencijalima, informatičko-tehnička podrška, financijsko-računovodstvena i pravna pomoć i sl.). Zaposlenici i partneri koji su ovlašteni za pristup ili drugi način obrade Vaših osobnih podataka dužni su čuvati povjerljivost osobnih podataka. Također, osobni podaci Ispitanika mogu biti proslijeđeni nadležnim tijelima u svrhu ispunjenja zakonskih obveza kada je zakonom propisana obveza slanja tih podataka. PRIJENOS U TREĆE ZEMLJE ILI MEĐUNARODNE ORGANIZACIJE: Ne. RAZDOBLJE POHRANE: Osobni podaci bit će pohranjeni u razdoblju potrebnom za uspješno provođenje postupka zapošljavanja, a najdulje godinu dana. VAŠA PRAVA – Svakodobno možete odustati od prijave za zapošljavanje u Hotel Hvar d.o.o. i to povlačenjem iste čime ujedno povlačite i privolu za obradu Vaših osobnih podataka. Povlačenje privole ne utječe na zakonitost obrade koja se temeljila na privoli prije nego što je ona povučena. Imate pravo zatražiti pristup osobnim podacima, ispravak osobnih podataka, brisanje osobnih podataka, ograničavanje obrade osobnih podataka, pravo ulaganja prigovora na obradu osobnih podataka te pravo na prenosivost podataka. KONTAKT ZA INFORMACIJE I POSTAVLJANJE ZAHTJEVA ZA IZVRŠENJE VAŠIH PRAVA: KONTAKT VODITELJA OBRADE ZA PRIGOVORE VEZANE UZ ZAŠTITU PODATAKA: Imate i pravo podnošenja prigovora nadzornom tijelu Agenciji za zaštitu osobnih podataka, Selska cesta 136, Zagreb.“