Hotel Ambasador Šef kuhinje / Executive Chef (m/ž)

Hotel Ambasador Šef kuhinje / Executive Chef (m/ž)

• Kao <b>Executive Chef</b> preuzimate cjelokupno vodstvo kuhinjske operacije i odgovornost za njezin kulinarski, organizacijski i poslovni rezultat
• Kreirate i razvijate gastronomski koncept u skladu s identitetom hotela i visokim standardima hotelijerstva
• Postavljate standarde kvalitete, okusa, prezentacije i konzistentnosti kroz sve gastronomske segmente hotela
• Razvijate jelovnike, recepture i normative, uz snažan fokus na sezonalnost, kvalitetu namirnica i lokalni karakter
• Vodite, razvijate i inspirirate kuhinjski tim te gradite kulturu visokih standarda, odgovornosti i međusobnog poštovanja
• Aktivno vodite dnevnu operaciju i ostajete prisutni tamo gdje se standard uistinu stvara; u kuhinji i uz svoj tim
• Upravljate troškovima hrane, produktivnošću, zalihama, nabavom i otpadom, bez kompromisa u kvaliteti
• Blisko surađujete s F&B timom i vodstvom hotela kako biste osigurali povezano i vrhunsko iskustvo gosta
• Brinete o najvišim standardima sigurnosti hrane, higijene i organizacije kuhinje

• Zahtjevi:
• Razumijete poslovnu stranu gastronomije - budžete, produktivnost, nabavu i upravljanje resursima
• Poznajete suvremene gastronomske trendove, tehnike i standarde, uz snažan osjećaj za kvalitetu, sigurnost hrane i profesionalnu organizaciju kuhinje te izvrsno poznavanje i primjenu HACCP načela
• Donosite energiju, odgovornost i smirenost potrebnu za vođenje dinamične hotelske operacije
• Svojim primjerom gradite tim i standard koji se vidi u svakom iskustvu gosta

• Ponuda:
• Iskusnog kulinarskog lidera s dokazanim iskustvom vođenja i razvoja kuhinjskih timova i kompleksne kuhinjske operacije, na poziciji Executive Chefa, Head Chefa ili Chef de Cuisine, idealno unutar hotelijerstva ili premium gastronomije.
• Osobu koja poznaje suvremene gastronomske trendove, ali ih ne slijedi bez vlastitog identiteta. Koja razumije kompleksnost hotelske kuhinjske operacije, zna upravljati rezultatima i brojkama, ali nikada ne zaboravlja da iza svakog izvrsnog servisa stoje ljudi.

Liburnia Hotels & Villas dio je opatijske hotelijerske priče duge više od stoljeća. Danas tu priču nastavljamo graditi kroz novu razinu iskustva gosta, suvremeni luksuz i gastronomiju koja ima svoj prepoznatljiv potpis. Upravo zato za naš 5★ Hotel Ambasador u Opatiji tražimo Executive Chefa koji će preuzeti vodeću ulogu u oblikovanju i razvoju gastronomskog iskustva jednog od naših neprepoznatljivijih hotela. Tražimo osobu koja razumije da vrhunska kuhinja nije samo ono što se nalazi na tanjuru. Ona je spoj proizvoda, tehnike, identiteta, precizne organizacije i tima koji svakoga dana može isporučiti isti visoki standard. Hotel Ambasador Šef kuhinje / Executive Chef (m/ž) Lokacija rada: Opatijska rivijera VAŠA ULOGA: Kao Executive Chef preuzimate cjelokupno vodstvo kuhinjske operacije i odgovornost za njezin kulinarski, organizacijski i poslovni rezultat Kreirate i razvijate gastronomski koncept u skladu s identitetom hotela i visokim standardima hotelijerstva Postavljate standarde kvalitete, okusa, prezentacije i konzistentnosti kroz sve gastronomske segmente hotela Razvijate jelovnike, recepture i normative, uz snažan fokus na sezonalnost, kvalitetu namirnica i lokalni karakter Vodite, razvijate i inspirirate kuhinjski tim te gradite kulturu visokih standarda, odgovornosti i međusobnog poštovanja Aktivno vodite dnevnu operaciju i ostajete prisutni tamo gdje se standard uistinu stvara; u kuhinji i uz svoj tim Upravljate troškovima hrane, produktivnošću, zalihama, nabavom i otpadom, bez kompromisa u kvaliteti Blisko surađujete s F&B timom i vodstvom hotela kako biste osigurali povezano i vrhunsko iskustvo gosta Brinete o najvišim standardima sigurnosti hrane, higijene i organizacije kuhinje VAŠ PROFIL: Razumijete poslovnu stranu gastronomije - budžete, produktivnost, nabavu i upravljanje resursima Poznajete suvremene gastronomske trendove, tehnike i standarde, uz snažan osjećaj za kvalitetu, sigurnost hrane i profesionalnu organizaciju kuhinje te izvrsno poznavanje i primjenu HACCP načela Donosite energiju, odgovornost i smirenost potrebnu za vođenje dinamične hotelske operacije Svojim primjerom gradite tim i standard koji se vidi u svakom iskustvu gosta KOGA TRAŽIMO? Iskusnog kulinarskog lidera s dokazanim iskustvom vođenja i razvoja kuhinjskih timova i kompleksne kuhinjske operacije, na poziciji Executive Chefa, Head Chefa ili Chef de Cuisine, idealno unutar hotelijerstva ili premium gastronomije. Osobu koja poznaje suvremene gastronomske trendove, ali ih ne slijedi bez vlastitog identiteta. Koja razumije kompleksnost hotelske kuhinjske operacije, zna upravljati rezultatima i brojkama, ali nikada ne zaboravlja da iza svakog izvrsnog servisa stoje ljudi. Tražimo Chefa koji poštuje tradiciju koju nasljeđuje, ali ima znanje, ambiciju i kreativnost stvarati sljedeće poglavlje opatijske gastronomije. Hotel Ambasador, proglašen je najboljim kongresnim hotelom u Hrvatskoj za 2025. godinu, mjesto je na kojem se bogata tradicija susreće sa suvremenim luksuzom i visokim standardima hotelijerstva. Pridružite nam se i ostavite svoj gastronomski potpis u njegovu sljedećem poglavlju.